Nacido en León, pero formado futbolísticamente en las categorías inferiores del Valencia CF, Luis Roberto García Toral era de las joyas de la cantera valencianista a principios de los años 90. Había llegado a ser internacional juvenil con la selección española sub-18 y en la temporada 1992-1993 fue ascendido al Mestalla por Óscar Rubén Valdez con sólo 19 años, debutando en Segunda División B el 20 de septiembre de 1992 contra el Alcoyano. Aquella fue una buena campaña para él, ya que llegó a participar en 24 partidos con el filial y anotó tres tantos. Continuó con su buena progresión, y el curso siguiente marcó tres goles en 26 encuentros, y José Manuel Rielo, que había sustituido en el cargo a Carlos Parreira, lo incluyó en el once titular contra el Sporting de Gijón, debutando en la máxima categoría el 20 de marzo de 1994. Disfrutó de algunos minutos más contra Osasuna unas semanas después y participó en los amistosos de la Liga Autonómica de final de temporada, pero le tocó un época bastante oclusiva para la cantera, por lo que aceptó marchar cedido al Castellón.

No le fue mal en Castalia, ya que Roberto participó en 36 de los 38 partidos de la Liga regular de Segunda B, en tres partidos de la promoción de ascenso y en cuatro de Copa. Marcó un total de 7 goles y se convirtió en titular indiscutible para Francisco García Hernández y, posteriormente, para el ex-valencianista Roberto Gil, que se hizo cargo del banquillo albinegro a partir de la jornada 28. Tras su buena campaña en el club de La Plana, el ariete regresó al Mestalla de Pep Balaguer, donde marcó cuatro goles en 34 partidos. Pero pese a sus buenos números, seguían sin llegarle oportunidades para ascender al primer equipo, por lo que decidió emprender una larga aventura que le llevó por varios equipos de la categoría de bronce. Hizo 3 dianas en 33 partidos con el FC Andorra en la temproada 1996-1997, jugó 37 partidos sin estrenar su casillero con el Polideportivo Almería en la 1997-1998 y consiguió algo más de estabilidad en la UE Figueres, donde permaneció dos temporadas, marcando 7 goles en 71 partidos.

En el verano de 2000 fichó por el Badajoz, asentándose dos temporadas en Segunda División. Con el conjunto pacense fue titular, completando un total de 59 encuentros oficiales en los que marcó un gol. Finalizado su contrato, en julio de 2002 fichó por la Unió Esportiva Atlética Gramenet, donde jugó 125 partidos en tres años, entre 2002 y 2005, año en que fichó por el Terrasa, club con el que jugó 31 partidos de Liga. En el verano de 2006, Luis Roberto firma su último contrato profesional con la Sociedad Deportiva Huesca, asentándose de forma definitiva en el club aragonés, con el que logró el ascenso a Segunda División en 2008. Jugó 70 partidos en Segunda B y 71 en Segunda, antes de retirarse de forma definitiva en el verano de 2011, a los 37 años de edad. Ya lejos de los terrenos de juego, logró titularse como Entrenador Nacional de Nivel 3 por la Federación Aragonesa.