| Goles marcados por Gabriel Paulista en la temporada 2020-2021 |
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| Fecha | Competición | En | Rival | Goles | Árbitro | Estadio |
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| 13.09.2020 | Primera División | Casa | Levante UD | 1 | Sánchez Martínez | Mestalla |
| 07.02.2021 | Primera División | Fuera | Athletic de Bilbao | 1 | Munuera Montero | Nuevo San Mamés |
| 11.04.2021 | Primera División | Casa | Real Sociedad | 1 | Pizarro Gómez | Mestalla |
| 02.05.2021 | Primera División | Casa | FC Barcelona | 1 | Sánchez Martínez | Mestalla |